Receptes

Carxofes amb ou de guatlla, pel restaurant La Borda de l’Avi

El passat 17 de febrer, la sala d’actes de Vatel Andorra va acollir la presentació del primer receptari de gastronomia andorrana, un llibre que recull les 30 receptes més destacades i representatives del patrimoni gastronòmic del nostre…

Macarrons de Nadal farcits amb llamàntol, bolets i tòfona, per Antonio Muñoz del restaurant Fourteen by EXE Prisma

Llebre a la Royal, per Miquel Canturri del restaurant Minim's.

Espatlla de xai a baixa temperatura amb aligot de formatge manxec, cebetes caramel·litzades i el seu suc, per Marc Mora del restaurant la Pèrgola de l'Andorra Park Hotel.

Croquetes de llamàntol mediterrani, per Albert Coll del restaurant Clàssic Arans

Esqueixada de bacallà en escum, per Marc Mora del restaurant la Pèrgola de l'Andorra Park Hotel

Boeuf Bourguignon, per Jaume Esteve Pujol, de Marquet Gourmeterie.

Pebrots farcits de peix i marisc, per Jaume Esteve Pujol, de Marquet Gourmeterie.

Fricandó de Vedella, per Marcel Besolí del Celler d'En Toni