recepta

Els plats tradicionals acostumen a ser senzills, amb ingredients que antigament es recollien de l’hort o que s’elaboraven després de la matança del porc. Aquestes receptes s’han mantingut a través de les generacions, gràcies a les persones…

‘Tarta’ fina de ceps, parmesà i fondant de foie, per Odetti Bistró · Recepta per a 4 persones · Requereix una Thermomix

Pel xef Amaro Batista, del restaurant Borda Eulari

Pel chef Segis Garcia del restaurant La Nova Forquilla. Plat per a compartir entre 3 o 4 persones.

Per Christoffer W. Drummer Arrioja, del restaurant Cielito Lindo. Plat per a compartir entre 3 o 4 persones.

Carpaccio de vieires amb mango, caramel amb vinagre balsàmic i brots cruixents Per José Antonio Guillermo, del restaurant Odetti Bistró Ingredients 4 vieires fresques, sense petxina 1 mango madur Oli de mandarina (o un…

Cuines d'aquí: canelons d’escalivada amb salsa tàrtara i anxoves, del xef Carles Flinch del restaurant Can Manel