Cuines d’aquí: canelons d’escalivada amb salsa tàrtara i anxoves
Cuines d'aquí: canelons d’escalivada amb salsa tàrtara i anxoves, del xef Carles Flinch del restaurant Can Manel
25/5000 Navegació de l'etiqueta
Cuines d’Aquí
Cuines d’aquí: Bacallà Skrey, puré de coliflor amb caviar, de Carles Flinch
Recepte de Carles Flinch, del Restaurant Can Manel. Netegem ben bé els filets de les truites i traiem les espines. Salpebrem i enfarinem. Els posem en una paella i els fregim amb oli d’oliva i una nou de mantega, i abans que ens agafi…
Cuines d’aquí: Soufflé d’alvocat, vainilla i xocolata
Recepte de Sébastien Besnier, del restaurant Plat'in. Pintarem quatre motlles amb la mantega que haurem estovat i els posarem a la nevera. Els pintarem del fons cap amunt, perquè després el soufflé pugi bé.
Dolços, aperitius i àpats romàntics per a gaudir d’una fantàstica estona
Coses dolces i àpats romàntics, que us faran gaudir d’una fantàstica estona. Aquí us deixem alguns suggeriments.
Cuines d’aquí: Pop a la brasa amb allioli d’all, del Restaurant Gustus
Recepte de Marcel Besolí i Guillem Plana, del Celler d'en Toni. L'arròs és un dels principals aliments de la humanitat, inclòs a la dieta del 70% de la població mundial. Juntament amb el blat, és l’aliment més consumit i que es digereix…
Cuines d’aquí: Arròs de gamba vermella i pernil de Jabugo
Recepte de Marcel Besolí i Guillem Plana, del Celler d'en Toni. L'arròs és un dels principals aliments de la humanitat, inclòs a la dieta del 70% de la població mundial. Juntament amb el blat, és l’aliment més consumit i que es digereix…
Cuines d’aquí: Pop a la brasa amb “mojo verde”, de Toni i Armanda
Recepte de Toni i Armanda, del Restaurant El Solà. Bullirem les potes de pop durant almenys dues hores per aconseguir que quedi ben tendre, cosa molt important amb el pop.
Cuines d’aquí: Patata confitada amb ceps, foie i tòfona, de João Gomes
Recepte de João Gomes, xef d'A Casa Canut. Patata confitada amb ceps, foie i tòfona. Rentarem bé les patates i les tallarem molt fines, com si féssim patates xips. Les confitarem en abundant oli d’oliva amb el forn a 150º durant 5 minuts i…
Cuines d’aquí: Postres de músic amb textura de formatge, de Casa Raubert
Recepte del restaurant Mama Maria. Pop a la brasa. Abans que tot, prepararem la mini barbacoa de sobretaula, un aparell que sorprendrà els nostres convidats. Encendrem el carbó i esperarem que es faci brasa.
Cuines d’aquí: Pop a la brasa, de la cuina del Mama Maria
Recepte del restaurant Mama Maria. Pop a la brasa. Abans que tot, prepararem la mini barbacoa de sobretaula, un aparell que sorprendrà els nostres convidats. Encendrem el carbó i esperarem que es faci brasa.