L’enòleg David Seijas presenta ‘Confessions d’un sommelier’, un cara a cara amb l’alcohol
L’última obra de l’exsommelier d’El Bulli és una proposta valenta sobre com l’autor planta cara a l’alcoholisme, sent un apassionat del vi.
Fotos: Marta Argilés
El vigatà i sommelier d’El Bulli durant 12 anys, David Seijas va presentar a la vinoteca Bacco, el seu últim llibre ‘Confessions d’un sommelier’, on parla del seu jo més intern. L’autor narra una història personal on explica la seva relació tòxica amb l’alcohol i com ell, apassionat del vi i de la seva feina d’enòleg, va poder-li plantar cara, i així aconseguir mantenir una relació de convivència sana entre la seva feina, la seva vida i la seva addicció.
La presentació es va fer a la vinoteca Bacco, en col·laboració amb la distribuïdora andorrana Nectarvi, on els assistents van poder tastar els diferents vins oferts i van poder escoltar la pròpia presentació de cadascun d’ells, en directe, per l’emblemàtic sommelier. Tanmateix, Seijas va plantejar al públic que reflexionés la relació que tenen amb l’alcohol, i més concretament amb el vi. A banda de parlar dels beneficis que té prendre vi sense alcohol, cada vegada més existent al mercat i més reclamat.
Durant la presentació, es va parlar dels beneficis del vi sense alcohol, entès com el vi del futur
L’enòleg reconeix que la seva addicció amb l’alcohol li ha suposat un abans i un després, però, el més important és que aquest entrebanc l’ha transformat en una persona encoratjada: “no vaig resignar-me a treballar d’enòleg, la meva passió, perquè si no hagués significat que m’havia guanyat la partida l’alcohol”, expressava el sommelier, que ara celebra que fa set anys que hi manté una relació sana i es troba en equilibri, gaudint de la seva gran passió immersa en el món de la viticultura.
