(+Fotos) Nous aires de gourmet arriben a Andorra

Fer que tothom se senti com a casa seva, en un espai acollidor on es pugui gaudir d’una excel·lent cuina casolana, tot acompanyat d’una impecable atenció i servei. Amb aquesta missió, el restaurant  Aires Gourmet ha obert portes a la capital.

Fotos: Noelia Farias

Aires Gourmet és una barreja de plats típics tradicionals de tres països Espanya, França i Andorra, amb el seu toc mediterrani, que fa viatjar als seus comensals a través de les seves aromes i gastronomia a racons únics.

Situat al carrer Bonaventura Riberaygua, núm.9, Aires Gourmet neix des de la il·lusió i la recerca de noves oportunitats de dues persones compromeses -Sara Conde i Jordi Sánchez-, amb ganes de tirar endavant aquest projecte gastronòmic i encarar nous desafiaments. Un repte empresarial i personal, que coincideix amb l’inici d’una nova etapa vital en què tots dos han fet una aposta decidida per conciliar la vida laboral amb la familiar.

Apadrinats per Joan Toribio, CEO de Nou Aire, el projecte es va començar a gestar fa uns mesos i es va posar en marxa a principis del mes de juliol, amb una gran festa d’inauguració de la qual van poder gaudir més de 400 persones. Durant la celebració es van servir més de 200 litres de cervesa, 50 ampolles de cava i una nombrosa quantitat de refrescos. Els assistents també van poder tastar el pernil seleccionat per Aires Gourmet, peces curades amb més 8 anys i el DJ Dalmau va amenitzar la jornada amb molt bona música.

“Volem que els andorrans sàpiguen que estem aquí i que vinguin a conèixer les nostres instal·lacions. La nostra oferta gastronòmica és molt variada, gràcies al suport de la nostra xef, la Carla; el nostre cuiner, Jordi; i el nostre cambrer, el Julio”,  va assegurar la Sara.

Molt bones sensacions, gràcies a la relació qualitat-preu

Des de la seva posada en marxa, Aires Gourmet funciona a molt bon ritme. “Tenim cada dia més clients i moltes reserves. A poc a poc els clients ens van coneixent i  saben que aquí també es pot esmorzar, que tenim bona brioixeria, entrepans, opcions per a emportar, plats de surgència diaris i una carta variada, que també compta amb opcions per als més menuts”.

Per elaborar els plats, la premissa de la qual parteix Aires Gourmet és treballar amb productes frescos i de bona qualitat, tot apostant per la cuina casolana i de proximitat. El pop a l’estil ‘Aires Gourmet’ és un dels plats més demanats pels seus clients.

L’establiment disposa d’una carta amb un ampli ventall de possibilitats. Els formatges són una de les novetats, ja que treballen de manera exclusiva amb Alp Blossom, un formatge estacional, amb sabor de nous torrades, lleugerament salat, mantegós i una mica carnós, amb els sorprenents contrapunts cruixents de l’escorça, la seva olor herbàcia i la seva dolçor pastoral, que li confereixen una personalitat pròpia. També compten amb altres tipus com ara el manxego, entre d’altres, tots acompanyats de flors comestibles, fent que la presentació del plat sigui realment sorprenent, a banda de saborosa.

La carta també disposa d’un apartat on destaca un assortiment variat de pernils ibèrics de gla, així com una important selecció de tapes; des de truita de patata, croquetes o bolets, entre altres propostes com ara la recepta centenària del foie del xef, Marc Andrè, els ‘callos’ a la madrilenya, l’hamburguesa XXL de tota la vida, elaborada per La Totaneta, però ara en una versió adaptada a l’aire del restaurant, o el ‘chuletón de vaca rubia’ d’1 k, i madurat durant més de 45 dies, ideal para dues persones. També hi ha altres opcions amb aromes més mediterranis com ara les gambes a l’allada, anxoves, vieires, pop, o una mariscada molt completa, amb productes 100% frescos, que es fa per encàrrec.

Pel que fa a les postres, el iogurt grec, elaborat de manera artesanal i amb mel d’Andorra,  acompanyat d’un crocant, és un dels imperdibles. Els clàssics de sempre, tots casolans, tampoc falten, per això també hi ha brownie, pastís de formatge, gelat i xocolata EGB per als nostàlgics.

Dins de la carta, els més menuts també tenen el seu lloc i hi ha diferents propostes perquè tots els infants puguin alimentar-se de forma rica i sana.

El local també té servei de cocteleria, aire condicionat i una àmplia terrassa per gaudir de l’estiu. A més a més, ofereix la possibilitat d’acollir celebracions privades.