(+Fotos) Els vins d’Edmond de Rothschild Heritage a Andrea
Els sabors i aromes dels vins més exclusius de la bodega Edmond de Rothschild Heritage van ser present al primer tast i degustació privada, organitzada pel restaurant Andrea, el passat 20 d’abril.
Fotos: Noelia Farias
De la mà de Cynthia Guillemot, Brand Ambassador del grup Edmond de Rothschild Heritage, i, del sommelier Emmanuel López, que va estar acompanyat de Fàtima Miranda, gestora comercial de Bomar, els assistents es van endinsar en les vinyes d’Edmond de Rothschild Heritage, que els van transportar a diferents racons del planeta, començant per Nova Zelanda, passant per Sud-àfrica, per acabar gaudint de les aromes del Château Clarke de Bordeaux.
La primera referència tastada va ser Rimapere Plot 101 2021, un vi fresc i intensament aromàtic, amb una subtil aroma a llimona i pomelo i notes de codony i pebre verd. Considerat una expressió viva de Sauvignon de Marlborough, per la seva ubicació privilegiada en la prestigiosa zona de Rapaura Road, a Nova Zelanda, el Rimapere és un homenatge a la cultura local i també l’emblema de la família Rothschild. Rimapere Plot 101 és un vi blanc que es pot gaudir com a aperitiu o amb altres tipus d’entrants com ara cebiche de marisc, torró de formatge amb fruits secs i salsa de nabius, una escuma d’alvocats, pernil ibèric o una broqueta de pop gratinada amb allioli setinat, totes preparacions realitzades per l’equip gastronòmic del restaurant Andrea.
La crema de bolets, amb pressa ibèrica confitada, es va tastar amb el Rimapere Pinot Noir, un vi de puresa excepcional, que combina una frescor molt agradable amb aromes florals i fruites blanques i grogues. El Rupert & Rothschild Classique 2018 va acompanyar el segon plat de la vetllada, espatlla de xai a baixa temperatura amb timbal d’arròs amb verdures al safrà. Elaborat amb un 61% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 7% Malbec i 4% Petit Verdot, el Classique 2018 és un dels vins negres sud-africans més apreciats en la seva categoria. L’anyada 2018 és equilibrada i refinada, amb seductors aromes a fruits negres. Tot i que en boca té un cor de fruites fresques amb tanins, de textura sua i molt persistent.
L’exclusiva selecció de formatges “La Ferme des 30 Arpents”, es va maridar amb Château Clarke, un vi que, per la seva proximitat de l’Oceà Atlàntic a Bordeaux, aporta al terroir una frescor molt característica que esdevé d’una aromàtica barreja de 70% Merlot i 30% Sauvignon. Al nas, el Château Clarke està ple d’aromes torrades, mentre que en boca és més dens, amb tanins sedosos i delicats.
Al llarg de la nit, l’aniversari de dos clients habituals del restaurant no va passar desapercebut, abans de les postres, l’equip d’Andrea els va sorprendre gratament portant-li a taula un pastís per bufar les espelmes, on estaven compartint entre amigues i parelles.
El maridatge es va tancar amb la degustació de la pannacotta de mango amb tocs de fruits vermells, que va anar acompanyada de l’excepcional xampany Barons de Rothschild Concordia Brut.
Amb aquesta darrera referència, el restaurant Andrea va tancar de manera exitosa el primer maridatge que acull l’establiment de la mà de BOMAR i de la bodega Edmond de Rothschild Heritage, en el qual alguns dels seus clients més privilegiats van poder gaudir d’aquesta enriquidora experiència que els va permetre endinsar-se una mica més en el món del vi i el xampany.
