Menú antiinflamatori: sentir-se millor en set dies

La inflamació crònica escurça l’esperança de vida, accelera l’envelliment i promou malalties degeneratives. Aquest menú antiinflamatori us ajudarà a rebaixar-la.

Explicar en què consisteix la inflamació és senzill: tots recordem l’enrogiment, calor i inflamació que acompanyen un bon cop o una ferida. Això és una inflamació aguda. En termes mèdics, és la resposta a una agressió, sigui una infecció, una ferida o una substància tòxica. El nostre sistema immunitari la posa en marxa per frenar l’avançament del dany i, en una segona fase, restaurar el teixit i eliminar els residus. Aquest procés s’extingeix en dies o mesos i sol estar més o menys localitzat.

Però també hi ha una inflamació crònica, de la qual no ens adonem i és la mare de malalties com ara el càncer, la diabetis i patologies cardiovasculars, entre altres. Quan la inflamació persisteix en el temps, més enllà del que és necessari, i deixa de respondre al propòsit reparador, es torna destructiva.

Aquesta inflamació crònica és un procés molt més complex, que acaba convertint-se en una disfunció en si mateixa, i llaura el terreny per a l’aparició de malalties cròniques com ara la diabetis, osteoporosi, malalties cardiovasculars, fibromiàlgia o càncer. Es converteix en una amenaça silenciosa, ja que no és tan evident com l’aguda. Els seus símptomes són enganyosos i difusos, i poden afectar diversos teixits alhora.

PLA SETMANAL PER A LA TEVA DIETA ANTIINFLAMATÒRIA

Els secrets per combatre la inflamació són: fer exercici, no estressar-te, dormir bé, estar en contacte amb la natura, i seguir una dieta antiinflamatòria.

En aquest menú, que et proposem a continuació, abunden els aliments rics en substàncies que redueixen la inflamació i promouen la reparació cel·lular. Per potenciar l’efecte de qualsevol d’aquestes receptes, afegeix al teu menú, te verd, gingebre i cúrcuma a discreció.

DILLUNS

Esmorzar: en dejú, un suc de poma, api, cogombre i remolatxa. Al cap d’una mitja hora, cacau pur calent a la tassa, amb llet d’ametlles i sucre de coco. Afegeix maduixes o cireres ionitzades.

Dinar: com a entrant, una amanida d’espinacs i encima, amb germinats d’alfals o porro, pastanaga, llavors de carabassa i alvocat, amanida amb oli d’oliva i salsa de soja fermentada. Com a plat principal, un guisat de llenties amb bledes, pebrots i tomàquets.

Sopar: una truita vegana amb farina de cigró, espinacs, all i cúrcuma.

DIMARTS

Esmorzar: en dejú, un suc de poma, pastanaga, llimona i api. Al cap de mitja hora, 1 smoothie de papaia i poma, juntament amb una llesca de pa casolà, amb lli i olivada, alvocat o oli de sèsam.

Dinar: com a entrant, un gaspatxo de remolatxa i tomàquet, amb allioli de sèsam. Com a plat principal, un bròquil i carabassa al vapor, amanits amb un guarniment de sal d’herbes, cúrcuma, pebre, pipes de gira-sol i oli d’oliva.

Sopar: una hamburguesa vegetal sobre xucrut, pastanaga i curri.

DIMECRES

Esmorzar: en dejú, un suc de cogombre, taronja i api, amb espinacs i un manat de menta. Al cap de mitja hora, 1 muesli de civada amb llavors de sèsam, gerds, xia, nous del Brasil i avellanes.

Dinar: com a entrant, una crema de carabassó, amb porros, llet de coco i llavors de sèsam. Com a plat principal, una amanida de quinoa, amb magrana, cogombre i remolatxa, amanida amb oli d’alls macerats, tomàquet dessecat i safrà.

Sopar: uns daus de tofu, amb una picada d’ametlles i cúrcuma.

DIJOUS

Esmorzar: en dejú, un suc de poma, magrana i llimona. Al cap de mitja hora, una llesca de pa d’ametlles casolà, amb psyllium i llavors de rosella.

Dinar: com a entrant, un pastís d’alvocat i pinya, amb una picada de nous de Brasil, sal, pebre, oli d’oliva i llavors de carabassa. Com a plat principal, un potatge d’amarant amb sofregit de ceba, tomàquet, pebrot i carabassó, amanit amb gingebre i clau.

Sopar: una bona amanida d’enciam i espinacs amb maduixes, nous, germinats de porro i remolatxa. Empolvora amb llevat de cervesa i xia.

DIVENDRES

Esmorzar: en dejú, un suc de kiwi, espinacs i enciam. Al cap de mitja hora, un batut de llet de cànem, plàtan, canyella i cacau, acompanyat d’una torrada de blat sarraí, amb tahini.

Dinar: com a entrant, una crema de bròquil amb ceba, brots de soja i llavors de carabassa. Com a plat principal, un arròs blanc amb pastanaga, tomàquet dessecat, all, pebre, carxofa i oli d’oliva.

Sopar: un plat de tofu amb salsa de tomàquet natural, all, alfàbrega i olives negres.

DISSABTE

Dejuni terapèutic: a força de brou de verdures (ceba, porro, card, algues i un polsim d’aigua de mar) i infusions com camamilla i te verd, condimentades al gust i endolcides amb estèvia.

Opcional: sopar lleuger al capvespre i esmorzar l’endemà el més tard possible (semi dejú).

DIUMENGE

Dieta lliure amb aliments ecològics i índex glucèmic moderat.