‘Jou la Borda’, una fusió perfecta de la cuina tradicional de muntanya amb productes de la costa
Situat a Sispony, presenta cinc espais diferents en una construcció emblemàtica que data del 1877.
Fotos: Jou La Borda
El restaurant ‘Jou la Borda’ ha obert portes amb la voluntat d’aportar un nou concepte gastronòmic al país. “El repte ens apassiona des del punt de vista de l’experiència culinària que volem oferir, però també pel meravellós entorn de Sispony i l’excepcional ubicació en una construcció amb 150 anys d’història”, explica Miquel Ristol, responsable de l’establiment.
‘Jou la Borda’ brinda als seus comensals la cuina de muntanya tradicional del nostre país combinada amb una selecció de productes de la costa catalana. Els brous, els fumats, les conserves, la brasa i els productes de quilòmetre zero com les herbes, els bolets o els fruits vermells fan part de la nostra carta, concebuda per satisfer els paladars més exigents.
El Jou La Borda es troba als peus de la vall d’Anyós i és un espai idíl·lic on poder gaudir de la gastronomia i els paisatges privilegiats del país
Compta amb cinc espais oberts al públic. A la sala superior s’hi troba la sala principal, on s’hi serveixen els dinars i sopars. A la planta baixa, la zona de bar resta oberta des de les 12 de migdia fins al tancament de l’establiment. En aquest espai, força concorregut a l’hora de l’afterwork, s’hi serveixen aperitius, còctels i petites delicadeses per menjar en qualsevol moment de la tarda o nit. Al costat del bar hi ha un reservat ambientat com un saló ‘clandestí’ on gaudir d’una sobretaula en petit comitè o celebrar-hi un àpat en privat. Les diferents zones obertes al públic es completen amb dues terrasses: una amb vistes a la vall i una altra arrecerada al costat de la part més alta de la borda.
