Cuines d’aquí: hamburguesa vegana, del xef Patrick Mariot
Recepte del xef Patrick Mariot (Marco) de l’Enoteca
Hamburguesa vegana
Ingredients per a quatre persones
- 50 g de mongeta blanca
- 50 g de cigrons
- 125 g d’arròs integral
- 75 g de pastanaga
- 150 g de patates
- 60 g de fècula de patata
- Un grill d’all
- Una branca de romaní
- Julivert
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 punta de nou moscada
- 1 punta de comí
- Sal i pebre
Preparació
- Posarem a bullir per separat totes les verdures i l’arròs
- Daurarem l’all i el romaní.
- Ho posarem tot en un bol amb les espècies i el julivert i ho aixafarem tot fins que aconseguim una pasta homogènia.
- Hi tirarem la fècula de patata per donar-hi més consistència.
- Anirem formant les hamburgueses i les passarem per la planxa fins que quedin ben daurades.
- Les servirem amb patates palla, tomàquet i ruca. També hi podem posar formatge blanc.
Què és ser vegà?
Ser vegà està de moda. El veganisme és una pràctica que consisteix a abstenir-se de menjar i fer servir productes d’origen animal i a adoptar un estil de vida basat en el respecte envers els animals. Els qui segueixen el veganisme consideren que els animals no humans també tenen els seus propis drets i interessos.
La majoria dels vegans segueixen una dieta vegana o dieta vegetariana pura, és a dir, excloent tots els productes d’origen animal, incloent-hi ous, productes làctics i, fins i tot, la mel. També segueixen unes normes estrictes pel que fa a la roba, renuncien a les pells i els teixits d’origen animal, com la llana o la seda i no fan servir cap objecte de cuir. Pel que fa al lleure, no visiten parcs zoològics ni assisteixen a espectacles en els quals s’utilitzen animals.
