Gustus, quan s’ajunten la paciència i la passió per la cuina
Al restaurant Gustus, a la Massana, la cuina tradicional està feta amb dedicació i paciència. El resultat, són uns plats molt saborosos, fets amb amor i sense pressa amb ingredients de temporada.
Des de la seva cuina, l’Àlex prepara amb cura i imaginació els plats que serveixen al Gustus. Són plats tradicionals, amb un toc innovador que de cap manera els fa perdre l’essència. El xef sap tractar com ningú les preparacions que reclamen una atenció especial pel que fa a la cocció, cuina de manera lenta i a baixa temperatura perquè no s’escapi cap dels sabors i per aconseguir la textura desitjada. Domina el xup-xup amb què les àvies aconseguien uns plats increïbles amb el gust d’abans, i el resultat és memorable.
A la carta tenen plats com la tonyina vermella amb foie i confitura de figues, croquetes de ceps amb base d’arròs fregit, un increïble cruixent de peus de porc farcit de confit d’ànec i ceps, un saborós arròs de mar o un dels nous plats de la carta, gambes vermelles, vieires i suquet de llamàntol.
Pel que fa a la carn, proposen “chuletón” de vaca vella rossa de gallega madurada durant 50 més o el llom de xai farcit de foie i tòfona negra. També ofereixen varietat de marisc i peix fresc de llotja. Tenen també una completa carta de postres, totes artesanes i elaborades allà mateix, així com un bon celler amb vins escollits.
El restaurant Gustus prepara menús per a grups, adaptats a totes les necessitats, també organitzen sopars de Nadal per a empreses, així com sopars de Cap d’Any.
