El Gustus es renova però amb l’essència de sempre

El restaurant Gustus es renova amb un canvi important en la seva oferta de plats, però amb l’estil i el sabor de sempre.

Tot i mantenir la mateixa orientació i estil, el restaurant Gustus renova la seva carta amb una proposta de plats tradicionals i alhora innovadors, tal com ens tenia acostumats.

Dins de l’oferta variada podem remarcar el carpaccio de filet de Txogitxu amb encenalls de foie gras mi-cuit, l’amanida de verdures de temporada en escabetx casolà, el pop fresc a la brasa amb allioli d’all negre, les carxofes confitades a l’oli de romaní i acabades a la brasa, l’arròs de marisc, el tataki de tonyina vermella arrebossat amb sèsam, el llom de bacallà cuinat al buit amb mussolina de pil-pil, el cruixent de peus de porc farcits amb confit d’ànec i ceps, el tàrtar de tonyina vermella amb gambes i daus d’alvocat, el tembloso de xai amb moniato confitat, la corbina en papillote amb gambots i verduretes, les galtes de vedella al curri amb trinxat, el ceviche de peix de mercat amb llagostins i llet de tigre, o el formatge Moliterno al tartufo nero.

L’oferta de carns segueix sent variadíssima i amb productes de primera qualitat: recordem el secret ibèric macerat a la brasa, el filet de vaca vella Txogitxu, l’entrecot de carn madurada o el chuletón de vaca vella Txogitxu.

Pel que fa a les postres i a la carta de vins, també hi podreu trobar una gran varietat de propostes.

També oferim de dimarts a divendres un menú saludable elaborat amb productes ecològics amb un plat principal, a triar entre carn, peix o una versió vegana -guiats per l’opció de l’equilibri en la combinació de cereals, llegums o verdures de temporada- i unes postres. El menú inclou una copa de vi biodinàmic o aigua. Aquesta és la proposta de Gustus per ajudar als seus clients a cuidar-se mitjançant el menjar.