Carxofes amb calamars, pel restaurant La Borda de l’Avi

Carxofes amb calamars, pel restaurant La Borda de l’Avi

Ingredients (2 persones)

• 6 carxofes
• 4 calamars mitjans nets
• 2 cebes
• 1 got de vi blanc
• Aigua
• Oli d’oliva verge extra
• Sal
• 1 branca de canyella
• Julivert tallat

Elaboració

1. Primer de tot, tallarem les cebes i les escalfarem en una paella amb un rajolí d’oli. Assaonem amb sal al gust.
2. Trossejarem els calamars en anelles i, quan les cebes ja estiguin daurades, els hi
3. Hi afegirem la canyella a la paella perquè la preparació n’agafi l’aroma.
4. Retirarem les fulles exteriors de les carxofes i pelarem el tronc. Trossejarem les carxofes en quarts i, posteriorment, en una altra paella, les saltejarem amb un rajolí d’oli i les cuinarem a foc baix.
5. Una vegada les carxofes estiguin al seu punt, les incorporarem a la paella dels calamars amb el vi blanc i una mica d’aigua per suavitzar el guisat.
6. Deixarem que es cuini tot durant uns 15 o 20 minuts i, finalment, hi afegirem el julivert a sobre. Retirarem la canyella i ja estarà tot enllestit per gaudir d’un plat deliciós!