La Cort de Popaire: Una joia gastronòmica a Soldeu amb el talent de l’Àlex Kinchella

Ara ja fa uns anys, un matrimoni anglès va decidir establir-se a Soldeu, i així poder combinar la seva passió per l’esquí amb l’hostaleria, gestionant l’hotel Peretol. Els Kinchella, pares de l’Oliver i de l’Àlex, van inculcar als seus fills l’amor per la gastronomia, i avui dia l’Alex Kinchella ha continuat aquesta tradició, amb una trajectòria que el posiciona com un dels cuiners emergents més destacats del país.

Des del 2016, l’Àlex regenta La Cort de Popaire, situada al cor de Soldeu, amb la complicitat de la seva parella Anjie. La proposta culinària de La Cort de Popaire destaca per la seva combinació de plats tradicionals de muntanya amb un toc modern. No obstant això, també introdueixen plats més agosarats i divertits, que reflecteixen el seu segell personal, com ara el trinxat presentat de diverses maneres, les croquetes de ceps recollits personalment per l’equip o els raviolis de conill amb rossinyols i escuma de parmesà. Aquests són alguns dels exemples de la creativitat de la cuina de l’Àlex on, a més a més, sempre intenten utilitzar ingredients locals, des de la carn fins a la mel o la ratassia de la Carmeta, mantenint així una connexió profunda amb el territori.

Per a una experiència culinària que combina tradició, innovació i un profund respecte pel producte local, visita La Cort de Popaire a Soldeu, i sigues tu mateix qui descobreixi perquè aquest restaurant és una autèntica joia gastronòmica al Principat.

Destacat: La proposta culinària de La Cort de Popaire destaca per la seva combinació de plats tradicionals de muntanya amb un toc modern.

Plaça del Piol, 3, AD100 Soldeu

Tel.: (+376) 851 211  

Whatsapp: (+376) 366 502