Xatonada, un plat fresc per a l’estiu

Que la calor no et guanyi la batalla. Gaudeix de l’època més càlida de l’any amb una xatonada refrescant i deliciosa.

Ingredients:

Per a l’amanida:

• 1 cap d’escarola
• 1 cogombre
• 2 tomàquets
• 1 ceba tendra
• 1 pebrot vermell
• Olives negres
• 100 g de tonyina en conserva
• 4 o 5 filets d’anxova
• 2 ous durs
• Sal i pebre al gust

Per a la salsa:

• 50 g d’ametlles torrades
• 2 grans d’all
• 1 alvocat (opcional)
• 1 tassa d’oli d’oliva
• 2 cullerades de vinagre de vi
• Sal al gust

Instruccions:

Prepara l’amanida:

1. Tallar l’escarola en trossos grans i posar-la en un bol gran per a l’amanida.
2. Pela el cogombre i talla’l a rodanxes fines.
3. Talla els tomàquets en quarts i afegeix-los al bol.
4. Pela la ceba tendra i talla-la a rodanxes fines, afegeix-la a l’amanida.
5. Retira les llavors del pebrot vermell i talla’l a tires fines, afegint-les al bol. Hi afegeix també algunes olives negres tallades a la meitat o a quarts.
6. Escorre la tonyina i afegeix-la a l’amanida. Pela els ous durs i talla’ls a daus petits per acompanyar.
7. Finalment, afegeix les anxoves. Ajusta la sal i el pebre al gust.

Prepara la salsa:

1. En una batedora o processador d’aliments, tritura les ametlles torrades i els grans d’all.
2. Si vols afegir l’alvocat, afegeix-lo pelat sense llavor a la batedora.
3. Afegeix l’oli d’oliva i el vinagre de vi, i tritura-ho tot fins que quedi una salsa homogènia.
4. Prova la salsa i ajusta la sal segons el teu gust.

Emplatat:

Aboca la salsa per sobre de l’amanida just abans de servir. Barreja bé per assegurar-te que tots els ingredients quedin ben coberts amb la salsa. Acompanya la xatonada amb pa torrat o pa de pagès.

Ara, ja tens una deliciosa xatonada per gaudir! Aquesta recepta és adaptable i pots afegir-hi altres ingredients al teu gust, com ara ous de guatlla, bacó, rocafort o carxofes. Bon profit!