(+Fotos) Any nou xinès a KAO Soldeu, l’autenticitat asiàtica a taula
Josep Maria Kao, reputat xef del restaurant KAO Soldeu, va ser l’amfitrió d’una nit memorable en què tots els comensals es van emportar un agradable regust de boca i un record difícil d’oblidar.
Fotos: Nelly Dedea
Explorar els deliciosos sabors i aromes de l’autèntica cuina xinesa van ser el pla que desenes de visitants del KAO Soldeu van escollir per al passat 26 de gener, data en la qual el xef Josep Maria Kao, es va vestir de festa per a aprofitar l’oportunitat de commemorar l’any nou xinès, també conegut com l’any nou lunar, que va arribar formalment el passat 22 de gener.
Per a gaudir d’una vetllada inoblidable, el Josep Maria i el xef Nathan Minguell van oferir un menú especial que va permetre que els comensals fessin una passejada culinària per la cultura asiàtica. Un tast de te de gessamí va ser la benvinguda amb la qual els visitants es van sentir com a casa.
La proposta del restaurant, que serveix també als hostes del Park Piolets MountainHotel & Spa, va constar d’una primera part, el ‘Dim Sum Festival’, en la qual van desfilar nems vietnamites de verdures i porc, cruixents de rap katafi, jiao zi clàssic de vedella amb carbassó i ceba tendra, hagao de gambes, i xioalong bao farcit de cansalada i brou, especialitats que van despertar l’apetit de tots els presents.
El pak choi saltat amb bolets va ser el plat ideal per aquells que buscaven una opció amb verdures, mentre que el llobarro hong sao va ser el peix seleccionat per a l’ocasió, en què tampoc no hi van faltar les carns, per descomptat. La vedella a l’estil santung, les costelles de porc dolces i picants, l’arròs tres delícies i la sopa agra de pebre amb fideus van complementar un menú endolcit per les boles de poma caramel·litzada i la taronja de la sort.
El Josep Maria, amb el seu esperit tan alegre i entusiasta, hi va interpretar un petit número de la Dansa del Drac, una actuació essencial que mai no pot faltar a la celebració de l’any nou xinès.
Gaudeix de totes les fotos d’aquest esdeveniment aquí:
