Receptes ràpides: Humus amb carbassa, per Víctor i Pili
Víctor i Pili són dos apassionats de la cuina saludable que, durant aquests dies de confinament, ens proposen una recepta que podràs fer a casa en només 5 minuts. T’animes a donar un toc de color i diversió a la teva cuina?
Ver esta publicación en Instagram
Ingredients:
- 300 g de cigrons cuits (poden ser de pot)
- 150 g de carbassa cuita
- Sal
- Comí en pols
- Pebre negre
- 2 cullerades de tahin
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- El suc d’una llimona
- La pell ratllada de ½ llimona
Preparació:
- Escórrer els cigrons.
- Batre’ls amb la carbassa, el tahin, el suc i la pell de llimona, l’oli d’oliva, el comí i el pebre negre fins a obtenir un puré espès. Rectificar de sal/condiments si cal.
- Servir amb els bastonets de pastanaga, crackers…
- Els cigrons són una gran font de proteïna vegetal. Associats amb el tahin, augmenten la quantitat i la qualitat d’aquestes proteïnes.
Si el guardeu a la nevera i el consumiu l’endemà, els hidrats de carboni d’aquests llegums es transformen en midó resistent. Aquest midó té la particularitat que es torna resistent a la digestió, actuant com a aliment prebiòtic. Aquest prebiòtic nodreix la nostra microbiota que és un punt clau de la nostra salut en general.
Puja les teves defenses i evita malalties
La millor defensa per a combatre la Covid-19 és, indubtablement, respectar els períodes decretats de confinament i evitar el contacte físic amb altres persones. Rentar-nos les mans freqüentment amb aigua i sabó, també resulta una tècnica preventiva molt efectiva. Però, dit això, també hi ha aliments que ens podran ajudar a potenciar les nostres defenses, malgrat que no són substitutius de les mesures abans citades.
Aliments que hem d’evitar:
- Sucres
- Aliments refinats
- Aliments industrialitzats/processats
- Alcohol
Aliments que ajuden a augmentar les defenses:
- Incrementar el consum de fuites i verdures fresques
- Incrementar el consum d’aliments rics en vitamina C: cítrics, kiwis, maduixes, pebrot vermell, bròquil…
Introduir el consum d’aliments fermentats i no pasteuritzats:
- Miso
- Xucrut
- Kombucha
- Kèfir
Important: dormir bé! Durant el procés de dormir, el nostre cos es regenera!
Per tenir una alimentació saludable cal eliminar tot el que no ens convé, com els productes elaborats i processats. La base del nostre plat ha de ser amb productes frescos i de temporada, variant-los segons les estacions de l’any i sobretot adaptant-los a les necessitats de cada individu. Hem de recordar sempre que la dieta ha de ser equilibradora més que equilibrada.
