Salut: què és el Bimi?
El Bimi, també conegut com a broccolini o Baby Broccoli, és una verdura crucífera que va néixer al Japó el 1993, però només es coneix des de fa menys d’una dècada. Es tracta d’un aliment híbrid, sorgit de barrejar el bròquil, al qual s’assembla bastant, i una varietat de col oriental. El resultat va ser una verdura amb un aspecte molt semblant al bròquil, però amb una tija més llarga (com la d’un espàrrec) i estilitzada, amb un sabor més dolç i suau, que conté la riquesa de nutrients de les verdures de les quals prové.
Quins beneficis té el Bimi
La hibridació de la qual sorgeix, converteix el Bimi en un aliment amb unes propietats molt particulars i amb uns alts índexs de nutrients. El Bimi és més ric que el bròquil, la col xinesa i altres verdures com els espàrrecs i els espinacs, en vitamina C, vitamina D, àcid fòlic, calci, ferro, fibra, zinc i magnesi. Aquestes propietats fan que molts ho considerin una ‘superverdura’ i, fins i tot, un superaliment; ja que aquesta gran riquesa de nutrients fa que el seu consum regular tingui nombrosos beneficis:
Antioxidant i antiinflamatòria
Gràcies a la gran quantitat de compostos fenòlics que conté. Aquests compostos són, a més a més, anticancerígens i antiaging. És a dir, que prevenen l’envelliment prematur i ajuden a prevenir algunes malalties degeneratives, com ara les cataractes.
Anti restrenyiment
Gràcies a la gran quantitat de fibra dietètica que conté, 3 grams per cada 100, és un gran regulador del trànsit intestinal.
Prevé malalties cardiovasculars
A causa dels seus compostos fenòlics, així com pel seu contingut en àcid gras essencial Omega 3 i en àcid a-linoleic.
És un prebiòtic
Ajuda a alimentar i mantenir la flora intestinal, essencial en tantes funcions de l’organisme, i a l’òptim funcionament del sistema immune.
És baix en calories
El Bimi és un aliment molt ric nutricionalment i aporta poques calories, 38 per cada 100 grams, el que el converteix en l’alleujant ideal en dietes d’aprimament i en la prevenció de l’obesitat.
Té aquest aliment algun defecte? Sí, ja que el Bimi és el parent ric del bròquil i costa unes tres vegades més. Tot té un preu.
