Especial Gastronomia: vins d’Andorra
Si el món del vi, en l’àmbit internacional, ha experimentat un fort creixement en els darrers anys, a casa nostra no ha estat una excepció. Els nostres cellers sorprenen amb les seves referències de vi d’altura i assoleixen, any rere any, unes cotes de qualitat impensables uns anys enrere.
Borda Sabaté 1944, Casa Auvinyà, Casa Beal i el Celler Mas Berenguer, són una realitat en el món de la viticultura, gràcies a l’esforç d’aquests productors que han apostat per fer uns vins de qualitat, que ja comencen a triomfar en certàmens internacionals i han estat mereixedors de diferents guardons, no només per la seva gran qualitat, sinó també per la seva personalitat, que els diferencia de la resta.
Però, per a certificar aquest extrem, demanarem la seva opinió a dos dels sommeliers més importants del nostre país, Pablo Pérez (Restaurant Kökosnot) i José Antonio Guillermo (Restaurant Odetti).
Pablo Pérez
Quina opinió tens dels vins que s’estan fent al país?
A Andorra s’està realitzant una tasca extraordinària. Començant per Casa Beal, que van ser els pioners, passant per Casa Auvinyà, Borda Sabater i Mas Roquefort, he de dir que s’estan fent uns vins molt interessants. De fet, al restaurant Kökosnøt comptem amb tots ells i la nostra clientela, quan els proven, queden gratament sorpresos per la bona qualitat d’aquests. Quant als negres, s’està fent un Pinod Noir extraordinari i a nivell de blancs, s’està elaborant un Riesling súper interessant, aquestes són les dues varietats que estan assolint un nivell més alt.
José Antonio Guillermo
Com definiries els vins que s’estan fent actualment a Andorra?
Crec que el país té una qualitat dels seus vins molt important i, com ja he repetit en moltes ocasions, tenim unes vinyes encara molt joves, però que segur que donaran un resultat excel·lent. Avui en dia ja estan rebent el reconeixement internacional en forma de premis, en molts dels esdeveniments a què concorren aquestes referències. Per tant, Andorra serà un referent en el món del vi, ja que encara té molt camí per recórrer i és un sector que promet.
