Quines delicatessen pots trobar a Chef’s Table?
Segurament ja has tingut l’oportunitat de visitar The Embassy, i d’apreciar els diferents espais comercials del recinte, però t’has preguntat quines delícies pots degustar a la planta -1? Chef’s Table, el punt gastronòmic del local, espera per tu, i nosaltres et donem un petit obreboques perquè coneguis les opcions culinàries que pots trobar-hi.
► La Pâtisserie, una delícia
Horari de dimarts a dissabte de 9 h a 24 h | Diumenge de 9 h a 16 h | Dilluns tancat
Un racó obert i atractiu per prendre un cafè El Conseller, degustar una variació de tes o fins i tot algun còctel, amb o sense alcohol, que acompanyaran a la perfecció uns suculents pastissos casolans fets in situ, a les cuines de Chef’s Table, pel xef de pastisseria Eddy i el seu equip, i que canvien setmanalment.
► La Fromagerie, per als amants del formatge
Horari de dimarts a dissabte de 9 h a 24 h | Diumenge de 9 h a 16 h | Dilluns tancat | Reserves al telèfon +376 720 031
La Fromagerie, una bona manera de descobrir la gamma de formatges artesanals Deux Chavanne, que es presenten en diferents assortiments adaptats als desitjos i l’apetit de cada visitant.
Per acompanyar, es pot optar entre vins negres andorrans, espanyols o francesos, seleccionats amb cura pels sommeliers de Chef’s Table.
I per acabar d’enllestir l’àpat es pot demanar diferents postres artesanals del carro, elaborades amb delicadesa pel xef de pastisseria, com la mousse de xocolata negra 100% amb crema de torró i Streuzel, una crème brûlée i pera Williams, o un pastís fi de caramel preparat al moment amb crema i gelat de vainilla.
► Bar-BQ carns i peixos escollits
Horari de dimarts a dissabte de 9 h a 24 h | Diumenge de 9 h a 16 h | Dilluns tancat | Reserves al telèfon +376 720 031
Bar – BQ, la zona reservada al cuinat amb forns braise Josper i Robata, ofereix una variada i atractiva oferta de carn i d’algun peix, que mereixen per sí sols la visita al Chef’s Table.
Després d’escollir un dels diversos entrants de sopes i amanides, podrem triar entre una selecció formada per carns de boví, amb diferents tipus de maduració i de cocció, altres carns dels Pirineu, ploma ibèrica i aus del Gers, amb acompanyaments equilibrats com el gratin cremós de patates amb castanyes i butternut, les patates fregides casolanes o el gratinat de macarrons i xampinyons. El tàrtar de bou al ganivet requereix un apartat per sí sol a l’hora de descobrir-lo.
Pel que fa a les opcions més light de peixos i mariscos, destaquem la tonyina vermella a la brasa, el salmó al miso, el turbot amb cítrics, o qualsevol dels tàrtars de peix, que es poden acompanyar, per exemple, amb un assortiment de verdures en cocotte.
Aquesta barra també compta amb el mateix assortiment de vins nacionals i internacionals que la resta d’espais gastronòmics, així com amb unes espectaculars postres entre les que recordem el Cheesecake o l’assortiment de gelats artesanals.
► Barra Ibèrica i Gascón, exquisideses irresistibles
Horari de dimarts a dissabte de 9 h a 24 h | Diumenge de 9 h a 16 h | Dilluns tancat | Reserves al telèfon +376 720 031
La barra Ibèrica i Gascón ofereix en un marc selecte la possibilitat de degustar foie-gras d’ànec en diferents coccions, exquisideses d’ànec, conill a la Royale farcit de foie, terrina de fetges de pollastre i el millor pernil ibèric en diferents opcions, acompanyat com escau del pa amb tomàquet de la casa amanit amb oli d’oliva verge.
També podem destacar l’apartat de tapes, que es poden degustar en qualsevol barra i compartir entre amics; recomanem, entre d’altres, el Biquini amb tòfona negra, llom ibèric i formatge Comté, el Cruixent de cap i pota, els escamarlans Robuchon cruixents, o la clàssica però apetitosa hamburguesa de vedella amb ceba confitada.
Per fer un excel·lent maridatge es pot optar entre una extensa gamma de vins, servits en botella o a copes, oriünds d’Espanya, França i Andorra, i curosament seleccionats pels sommeliers de Chef’s Table.
I per les postres, perquè no tastar el flam “que t’inclines”, la crep Suzette farcida de crema d’ametlles o el pastís de gerd i melmelada, o qualsevol altra de la selecció de producció artesanal que tanta gola desperten.
► L’Oyster Bar, paradís dels coneixedors
Horari de dimarts a dissabte de 9 h a 24 h | Diumenge de 9 h a 16 h | Dilluns tancat | Reserves al telèfon +376 720 031
El Comptoir Oyster Bar segueix la fórmula ja tradicional dels bar à huîtres francesos on, a banda de les diferents qualitats d’ostres a degustar de diverses formes, també es poden apreciar el cranc reial d’Alaska, els llagostins frescos, el llamàntol blau bullit amb la seva maionesa al wasabi, o el Caviar Per Sé Naccarii Gold.
Qualsevol vi blanc o vi rosat de l’extensa carta de vins francesos, espanyols o andorrans pot acompanyar aquesta degustació, o fins i tot algun xampany de les millors marques, que us recomanarà el sommelier de Chef’s Table.
Per cloure un àpat d’exquisideses, qualsevol de les postres de producció artesanal combinarà meravellosament; ens permetem recomanar el Chocolat liégeois, el Lemon pie, la tradicional Tarte Tatin o la tartaleta pur xocolata: pura felicitat.
► L’hora dels còctels
La carta de Chef’s Table es caracteritza per una acurada selecció de begudes que, segons l’hora del dia i el tipus d’àpat que es vol realitzar, acompanyen amb total harmonia qualsevol degustació.
Els còctels destaquen per l’amplíssima varietat, des dels clàssics Bloody Mary, Daiquiri, Mojito, Old Fashioned, Whiskey Smash, Dry Martini, Cosmopolitan o el tradicional Margarita, fins altres combinacions creatives com l’Espresso Martini, les Postres de Maduixa amb Vodka, o El Gringo amb Tequila. Destaquem també especialment el Cavagroni i el Vermut time. Pels amants dels mocktails o còctels sense alcohol tenim el Taxi Driver o el Barceloneta.
Cal remarcar també la selecció de vermuts i xerès, que poden acompanyar qualsevol aperitiu o pica-pica informal, i l’extensa carta de vins de diferents orígens geogràfics i amb personalitats variades, que s’adapten al consum de tot tipus de carns, peixos, mariscs, formatges o dolços, o encara els xampanys i els caves, que aportaran un toc d’elegància a certes combinacions gustatives.
